Tudo o que você precisa saber sobre rótulos de alimentos

Rótulos de alimentos

Se você tem um empreendimento no setor de alimentação, com certeza entende a importância do uso do rótulo de alimentos. 

No entanto, o que talvez você ainda não saiba é que existem algumas regras para rotulagem que precisam ser seguidas a fim de garantir a qualidade dos seus produtos, tanto do lado sanitário, quanto de design. 

E é nesse universo que você vai entrar hoje! 

Leia também:

O poder de rótulos e embalagens em produtos de saúde e beleza 

O que são rótulos de alimentos?

Rótulos de alimentos são elementos fundamentais impressos nas embalagens de produtos alimentícios, que fornecem informações essenciais sobre o conteúdo, a origem e a segurança do alimento. 

Eles têm a função de orientar o consumidor, detalhando os ingredientes, valores nutricionais, alérgenos, prazos de validade, formas de armazenamento e instruções de uso.

Além disso, os rótulos de alimentos são regulamentados por leis específicas, que garantem a transparência das informações e a segurança do consumidor.

Esses rótulos também desempenham um papel importante na comunicação de atributos diferenciados do produto, como certificações de origem (como orgânico ou sem glúten), e podem trazer alertas relacionados à sustentabilidade, como instruções de descarte da embalagem. 

Para cumprirem adequadamente sua função, os rótulos devem ser claros, legíveis e resistentes às condições às quais o produto será exposto, como umidade, calor ou refrigeração.

Substrato para rótulos de alimentos

A escolha do substrato, ou seja, o material no qual o rótulo será impresso, é importante na hora de garantir que ele tenha durabilidade e mantenha sua qualidade visual ao longo da vida útil do produto. 

Abaixo estão os principais os dois principais substratos utilizados para esses rótulos:

1. Papel Couchê– é amplamente utilizado em rótulos de alimentos secos ou não refrigerados. Esse papel possui um revestimento brilhante ou fosco, que oferece alta qualidade de impressão e realça as cores e detalhes do design. É ideal para alimentos que não serão expostos a condições extremas de umidade ou temperatura;
2. BOPP (Polipropileno Biorientado) – um material plástico muito utilizado para rótulos de alimentos que precisam de resistência à umidade e gorduras, como laticínios, carnes e produtos refrigerados. O BOPP é flexível e durável, garantindo que o rótulo permaneça legível, mesmo em ambientes úmidos;
3. Vinil – derivado do PVC (Policloreto de Vinila), é um material durável, resistente à umidade e às variações de temperatura, o que o torna também ideal para produtos que precisam ser refrigerados ou expostos a ambientes úmidos, como alimentos congelados e refrigerados. Sua resistência às intempéries o tornam perfeito para usos externos também.

Regras de rotulagem

Na hora de criar seu rótulo para alimento, é preciso ter em mente que, além do design, algumas informações obrigatórias devem estar presentes na arte. 

São elas:

Tabela nutricional

É muito importante a presença da tabela nutricional no rótulo do seu produto, pois é nela que o consumidor conseguirá identificar os valores energéticos e nutrientes que irá consumir aquele produto. 

Para maior compreensão das necessidades dos clientes, regras referentes à construção da tabela nutricional foram emitidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), a partir de estudos que tiveram como objeto de estudo produtos alimentícios embalados.

Primeiramente, a letra deverá, de forma obrigatória, ser preta e aplicada sobre um fundo branco. A medida tem como base evitar excesso de cores que prejudiquem a leitura.

As fontes aceitas são Arial e Helvética, com o tamanho que, antes de 1mm, é de 2,8 mm, com exceção para embalagens muito pequenas que poderão aderir o tamanho de 2,2 mm.

Também é obrigatório sinalizar:

• Açúcares totais e adicionados; 
• Valor energético e nutricional por gramas ou mL;
• Comparação dos dados da porção e valores de referência para cálculo do percentual de valor diário (%VD);
• A quantidade de porções por embalagem.

Rotulagem nutricional frontal

A rotulagem nutricional frontal é um símbolo informativo que deve estar no painel frontal da embalagem. Seu objetivo é fornecer ao consumidor uma visão clara e simples sobre o alto teor de nutrientes importantes para a saúde.

Foi criado um design em formato de lupa para destacar o alto conteúdo de três nutrientes: açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio. 

Ingredientes

Os ingredientes devem estar descritos conforme a quantidade presente na receita, ou seja, em primeiro deve estar o ingrediente com maior quantidade na composição, até o último, com a menor quantidade. 

Isso também vale para o aviso de alergênicos, caso tenha, como glúten, soja e amendoim, por exemplo.

Prazo de validade

Normalmente, para esse campo é deixado um espaço em branco na arte para que o lote e prazo de validade sejam inseridos após a impressão dos rótulos, conforme o produto for embalado. A validade deve considerar dia, mês e ano quando for inferior a três meses a partir da data de fabricação.

Peso líquido

O peso deve ser informado em massa (gramas ou quilogramas) ou volume (mL ou litros), dependo do tipo de produto.

Denominação do produto

Em algum lugar da sua arte, preferivelmente na frente, logo abaixo do logotipo, deve ser informado o nome do produto que está sendo vendido, como, por exemplo, doce de leite, geleia de morango, entre outros.

Peso líquido

O peso deve ser informado em massa (gramas ou quilogramas) ou volume (mL ou litros), dependo do tipo de produto.

Denominação do produto

Em algum lugar da sua arte, preferivelmente na frente, logo abaixo do logotipo, deve ser informado o nome do produto que está sendo vendido, como, por exemplo, doce de leite, geleia de morango, entre outros.

Fabricação do produto

Informações da empresa, como nome, endereço e CNPJ devem estar presentes no seu rótulo. Além disso, informações de atendimento ao consumidor, como telefones e e-mails para contato, são sempre uma boa ideia.

As novas regras entraram em vigor a partir de 9 de outubro de 2022, mas produtos que já estão nas prateleiras terão a liberdade de 12 meses para adequação. 

Já os alimentos fabricados por empresas de pequeno porte terão até 9 de outubro de 2024 para regular a produtividade. 

O setor de bebidas, especialmente embalagens retornáveis, também deve passar pelas mudanças até 2025. 

Importância dos rótulos de alimentos

Os rótulos de alimentos são peças-chave na comunicação entre o fabricante e o consumidor. Eles vão além de apenas informar sobre o produto, assumindo um papel fundamental na saúde pública, no marketing de alimentos e na conformidade com leis e regulamentações. 

Ao fornecer informações claras e precisas, os rótulos permitem que os consumidores façam escolhas mais conscientes, garantindo que tenham acesso a dados críticos sobre a composição nutricional e a segurança do produto. 

Vamos entender melhor?

Informações nutricionais

Um dos principais componentes dos rótulos de alimentos é a tabela de informações nutricionais. Esse elemento fornece detalhes cruciais sobre a composição do produto, como a quantidade de calorias, carboidratos, proteínas, gorduras, fibras, vitaminas e minerais. 

Essas informações são especialmente relevantes para pessoas que têm dietas restritivas, como diabéticos, hipertensos ou pessoas que desejam manter uma alimentação equilibrada.

Nos últimos anos, a presença de informações nutricionais claras se tornou ainda mais importante devido ao aumento de preocupações com saúde e bem-estar, e os consumidores estão cada vez mais atentos ao que consomem. 

As mudanças nas regras dos rótulos de alimentos também foi motivado pelo fato de pesquisas, como a feita pelo Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor, que mostrava que quase 75% dos consumidores não compreendem totalmente as informações das embalagens de alimentos.

Segurança alimentar

Outro papel crucial dos rótulos de alimentos é garantir a segurança do consumidor, especialmente no que diz respeito a alergias e intolerâncias alimentares.

 Ingredientes que podem causar reações adversas, como glúten, lactose, amendoim e frutos do mar, devem ser destacados nos rótulos, muitas vezes em negrito ou em uma seção específica, como "Contém" ou "Pode conter". 

Essa prática minimiza o risco de reações alérgicas e permite que as pessoas evitem consumir alimentos potencialmente perigosos para sua saúde.

Além disso, o prazo de validade e o número do lote, impressos de maneira clara no rótulo, ajudam a garantir a segurança alimentar. 

Compliance e regulamentações

A conformidade com regulamentações alimentares é um dos aspectos mais importantes dos rótulos de alimentos. 

Eles devem seguir as diretrizes estabelecidas por órgãos de vigilância sanitária, como a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) no Brasil, a Food and Drug Administration (FDA) nos Estados Unidos ou a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) na Europa. 

Essas regulamentações exigem que os rótulos contenham informações precisas e transparentes sobre a composição do produto, garantindo que o consumidor tenha acesso a dados confiáveis.

O não cumprimento das regulamentações pode resultar em penalidades legais severas, como multas e até a retirada do produto do mercado. 

Junto a isso, práticas enganosas, como rótulos que omitem informações ou exageram os benefícios nutricionais, podem causar danos à reputação da marca e comprometer a confiança dos consumidores. 

Como ler rótulos de alimentos?

Saber interpretar as informações contidas nos rótulos ajuda os consumidores a entender a composição dos alimentos, comparar produtos e evitar substâncias que possam prejudicar sua saúde, como alérgenos. 

A seguir, explicamos os principais pontos que devem ser observados ao ler rótulos de alimentos:

Lista de ingredientes

Além da rotulagem nutricional frontal que mencionamos, é importante observar os ingredientes, que estão listados em ordem decrescente de quantidade.

Se você tem alergias ou intolerâncias alimentares, a lista de ingredientes é essencial para identificar substâncias que possam desencadear reações adversas, como glúten, lactose ou nozes.

Informação nutricional

Aqui estão os principais componentes que devem ser analisados:

• Porção: indica a quantidade de alimento que corresponde aos valores descritos na tabela. Certifique-se de entender o tamanho da porção para calcular a quantidade total de nutrientes que você estará consumindo;
• Valor energético (kcal ou kJ): refere-se à quantidade de energia fornecida pela porção do alimento. Para quem busca controlar o peso, é importante observar a quantidade de calorias consumidas por porção;
• Carboidratos: essencial como fonte de energia, mas deve-se prestar atenção às quantidades e à presença de açúcares simples ou refinados;
• Proteínas: indicadas principalmente para o crescimento muscular e a reparação de tecidos. É um componente importante para quem busca uma dieta balanceada ou para quem pratica atividades físicas;
• Gorduras totais, saturadas e trans: as gorduras totais incluem todas as gorduras presentes no alimento, mas é fundamental observar a quantidade de gorduras saturadas (associadas a riscos cardiovasculares) e trans (que devem ser evitadas ao máximo);
• Sódio: o consumo excessivo de sódio está relacionado ao aumento da pressão arterial, por isso é recomendável escolher alimentos com menor teor de sódio.

%VD (Percentual de Valor Diário)

O %VD indica o quanto uma porção do alimento contribui para o total diário recomendado de um determinado nutriente, com base em uma dieta de 2.000 kcal por dia. 

Esse percentual ajuda a avaliar rapidamente se um alimento é rico ou pobre em certos nutrientes. Por exemplo:

• Se o %VD for superior a 20%, significa que o alimento é rico nesse nutriente;
• Se o %VD for inferior a 5%, significa que o alimento tem baixo teor desse nutriente.

Prazo de validade e número do lote

O prazo de validade é uma informação crítica que indica até quando o produto pode ser consumido com segurança. 

Produtos que passaram da data de validade podem representar riscos à saúde, especialmente alimentos perecíveis. Já o número do lote é importante para a rastreabilidade do produto, sendo utilizado em casos de recall.

Alergênicos e avisos especiais

Produtos que contêm ingredientes alergênicos, como leite, soja, glúten, ovos, amendoim, castanhas e frutos do mar, devem informar essa presença claramente. 

Além disso, muitos rótulos também trazem alerta sobre a possibilidade de o alimento ter sido processado em equipamentos que entram em contato com esses ingredientes, mesmo que não estejam presentes na formulação.

Informações adicionais (selos e certificações)

Selos de qualidade e certificações são indicadores importantes que atestam características específicas do produto, como orgânico, sem glúten, livre de transgênicos, entre outros. 

Conheça as possibilidades da Printi para seu projeto

Os rótulos de alimentos desempenham um papel essencial na comunicação entre fabricantes e consumidores, fornecendo informações cruciais sobre a composição, segurança e qualidade dos produtos.

Além de ajudar o público a fazer escolhas mais conscientes e saudáveis, os rótulos garantem que as empresas sigam normas regulatórias, promovendo a transparência e a confiança no mercado alimentício.

A Printi é uma plataforma online especializada em impressão de alta qualidade, com uma ampla gama de produtos, incluindo rótulos personalizados. 

Aqui, você pode fazer sob medida rótulos para embalagens de produtos, etiquetas de identificação ou adesivos promocionais. 

Conheça a nossa empresa e nossos rótulos personalizados!